瑞景园林
ruijingyuanlin

杜仲在食品加工中的应用有哪些？什么食品要用到呢？下面陕西瑞景园林绿化有限公司小编告诉您：

   杜仲含有绿原酸、木脂素、桃叶珊瑚苷、氨基酸、松脂醇二葡萄糖苷、黄酮类物质、地普黄内酯、多糖等多种活性成分，且具有强筋健骨、降压利尿、降血脂、杀菌抗病毒、抗肿瘤并增强免疫力等药理功效，药用价值极高，已被广泛用于药用、食品的研究与开发中。

    自身次生代谢产物对于人类有很大的利用价值，目前杜仲在医疗、保健、食品加工等方面都得到了较好的应用。

1.杜仲茶

   杜仲茶是一种保健茶，在我国历史悠久，已产生了较显著的社会效益和经济效益。它是以杜仲鲜叶为原料炮制而成的可降血压、减少体内多余脂肪和胆固醇的健康有机饮品。杜仲茶有红茶和绿茶之分，味苦而回甜上口，常饮有益健康。

   杜仲茶含有木脂素类化合物、环烯醚萜类、苯丙素类、氨基酸等丰富的营养成分和功能活性成分，并具有降压、减肥、抗衰老和美容作用，又具有增强免疫、防癌抗癌等显著的保健功能。饮用杜仲茶还可消除肥胖、防止牙齿松动、预防牙周病及老年痴呆症等

   开发杜种茶不仅可以使有限的杜仲资源得到更充分的应用，还丰富了杜仲产品的种类，拓宽了杜仲饮品市场。

2. 杜仲茶制品

   杜仲茶不仅可以作为一种保健茶饮用，还可作为加工其它食品的原料。以杜仲茶为原料还可加工成杜仲茶果冻、杜仲茶酸奶等。

   杜仲叶的水提物中含有脂肪、葡萄糖苷、生物碱、有机酸、蛋白质、脂质、粗纤维、单宁、果胶、矿物质和维生素等丰富的活性成分。

3.杜仲醋

   利用食醋与杜仲叶可将其制作成具有食疗与保健功能的杜仲保健醋饮料。该饮料是一种碱性饮料，能中和体内因营养过剩而产生的多余酸，故能调节体内酸碱平衡；同时它集食醋与杜仲的营养保健功能于一身，经常饮用可防治高血压、便秘和肥胖症，起到防病强身的作用。

   杜仲苹果醋饮料，将苹果经过榨汁等处理后发酵制成果醋，再与杜仲叶浸提液、蔗糖等混合制成的复合饮料。

4.杜仲叶复合饮料

   以杜仲叶为主要原料，添加适量新鲜苹果汁及其它辅料，研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。同时还以杜仲叶提取液、葡萄醋、白砂糖为主要原料，开发了杜仲叶葡萄醋复合饮料。

   杜仲叶复合饮料既口味多样，为消费者提供了广阔的选择空间，又不失杜仲叶独特的保健功能，在饮品市场上好评颇多。杜仲叶复合保健饮料顺应饮料向天然和保健方向发展的趋势，为杜仲叶的开发提供了一条新的途径。

5.新型杜仲硬糖

   开发了一种具保健和防龋齿功能的新型杜仲硬糖。新型杜仲硬糖添加了一定量的木糖醇和杜仲活性成分，所以既具有杜仲特有的保健作用，又有清凉、防龋齿等特点。

6.杜仲籽油

   杜仲籽为杜仲的扁平翅果，从杜仲籽中可提取出杜仲籽油，提取了杜仲籽油的废料（杜仲籽粕粉）还可作为原料加工成杜仲百合醋。杜仲籽油中α-亚麻酸含量在５０％以上，而α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，具有降血压、降血脂、抑制血栓形成、高度保护视力及增强智力等功效，因此杜仲籽油是一种营养保健油。